Catch up!

Efter som det som jag nämnde gått lite tid har den del saker hunnit avverkas så vi tar en snabbgenomgång uppifrån och ner:

Hemma gjorda vårflor med mycket vispgrädde både i smeten och ovanpå och ( och antagligen runt kranskärlen också så småningom ) samt hjortonsylt där till.

Årets första öl på uteservering ...och ja det blev mer än en öl....dagen efter hitta jag en påse oliver i fickan när jag skulle gå till jobb. Tror att jag hade en mycket logisk plan när jag la dom där....synd bara jag glömde den.

Invigning av grillsäsongen med rostbiff marinerade i hickory, lite chili, spiskummin och vitlök

Och sist men inte minst de i grädde och vin kokta musslorna som fick vara förrätt till påskmiddagen. Himmelska är allt jag kan säga.

Nya tag

Belv inget bröd och blev inga uppdateringar på bloggen på ett tag....saker och ting kom i vägen som det brukar ibland.

Lagade mat åt några vänner i veckan som gick. Det blev Kyckling med vilt smak på riktigt mumsigt om jag får säga det själv. Är rätt nybliven vän med broder enbär men jag måste medge att han sätter mycket god smak på allt han kommer i kontakt med.



4 port

1 kyckling, ca 1,2 kg
smör
nästan dl koncentrerad vinbärssaft
1 dl vatten
3 dl crème fraiche
1 hönsbuljongstärning
8 krossade enbär
Färsk timjan
Champinjoner

Stek svampen så den får fin färg. Dela kycklingen i 8 bitar. Stek dem i smör i en stekpanna ca 10 min på varje sida och ha i svampen mot slutet så det får steka ihop lite. Blanda saft, vatten, crème fraiche, buljongtärning, enbär, timjan och soja i en traktörpanna (har själv ingen traktörpanna just nu men det går lika bra med tex en järngryta). Lägg i kycklingen och låt puttra under lock ca 10-15 min. Garnera. med timjan kvistar.

Vi hade pressad potatis till men det ska nog gå fint med vanlig med om man tycker mer om det. Och jag tror nästan att man skulle kunna smyga ner en liten tut vin i grytan ( istället för att hälla allt i kocken ) om det känns som ett lockande förslag för att göra det hela lite mustigare.